Bouin

Cette commune est située au cœur du Marais breton vendéen. L’activité salicole a longtemps été l’activité principale de Bouin (commune la plus productrice de sel de tout le marais breton), et de la Baie de Bretagne, telle qu’appelée à l’époque. Aujourd’hui l’ostréiculture (180 exploitants, huîtres Vendée Atlantique) et l’aquaculture sont devenues les activités principales de l’ancien marais salant.
En 2003 sont construites huit éoliennes sur les polders de Bouin. Ces éoliennes sont parmi les premières installées en France. Depuis elles sont devenues de véritables attractions amenant les touristes sur la digue, dans le marais et au Port-du-Bec. Elles sont capables d’alimenter 20 000 foyers.